morotskaka

Ingredienser                                                                       

• 3 dl majsolja
• 3 dl socker
• 4 ägg
• 5 dl vetemjöl
• 2 tsk kanel
• 1 tsk bikarbonat
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 8 dl fint rivna morötter
• 2 1/2 dl hackade hasselnötter
• 2 1/2 dl russin

Topping

• 300 g färskost exempelvis philadelphia
• 1 dl crème fraiche
• 2 1/2 msk flytande honung

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175ºC.
2. Smörj och bröa en rund form, 26 cm diameter (för 12 port).
3. Vispa ihop olja och socker. Tillsätt ett ägg i taget.
4. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Häll smeten i formen.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 min. Låt kakan stå kvar ca 5 min i formen innan den stjälps upp och får kallna på ett galler.
6. Rör samman färskost med crème fraichen och honung. Bre ut toppingen på kakan.
7. Ställ den kallt i en timme.