Mintkyssar...

4 dl  florsocker

1 dl  vatten

1 tsk  ättikssprit

10 droppe(ar)  pepparmintsolja

50 gram  mörk blockchoklad

Tillagning

1. Blanda socker, vatten och ättikssprit i en tjockbottnad kastrull och koka massan i ung. 10 minuter till 115 grader.
Använder man inte termometer kan man göra trådprovet: Doppa två fingrar i kallt vatten, ta en droppe sockelag mellan fingrarna och för isär dem. Massan ska då tråda sig.

2. Häll upp sockermassan i en oljad skål. Tillsätt pepparmintsoljan när massan svalnat men ännu inte kallnat. Arbeta med en gaffel tills pepparminten blivit väl inblandad. Sätt sedan skålen över en kastrull med kokhett vatten och rör tills det hela blir tjockt.

3. Klicka upp massan på smörpapper och låt den stelna. Smält blockchokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Lägg därefter på en klick blockchoklad på varje pepparmintspastill med hjälp av en tesked.

4. Förvara pastillerna i en burk med smörpapper mellan varje lager.

tacopaj

Jag gjorde en pajform som räcker till ca 6--8 personer.....

Började med att göra pajdegen som jag la i kylen i ca 40 minuter innan jag förgräddade den i 10 min.

Sen när den legat färdigt så kavlar jag ut den och trycker till i pajformen så det täcker även upp på kanterna.

förgrädda på ca 200 grader i ca 10 min...

jag har brynt ca 500 g blandfärs med 1 stor paprika som jag finhackat...blanda i en tacopåse och rör i äggstanningen och när allt är balndat så häll det i pajformen och ställ in i ugneni ca 20 -25 min....håll koll på färgen på osten som jag strödde över (glömde säga det) men det är ju en smaksak.

Jag serverar med en god sallad och gräddfil till...kryddat med vitlökspulver och lite salt....sååååå gott!!

Ingredienser

Pajdeg150 g smör 4 dl mjöl (graham, dinkel) 2 msk kallt vatten 0,5 tsk salt 

blanda alla torra och sen knåda i kallt smör som jag skärt i bitar först...knåda till en slät deg.

Stanningen.

4ägg

4dl mjölk

salt lite efter smak..men ca 1 tsk

vitpeppar

svartpeppar

Fyllning

ca 500 g blandfärs

1 stor röd pakprika

köttgryta med annanas...

Det här behöver du :ca 1 kilo fläskkött (skinkstek, picnicbog, kotlett mm.)
1,2 l kraftig köttbuljong (egen, fond el. tärning)
3 msk kinesisk soya
2 tsk soya color
1 röd paprika
1 gul lök
1 burk ananasringar + spadet
1 burk minimajs
1 burk vattenkastanjer
Salt & peppar
Maizenamjöl + vatten till redning


GÖR SÅHÄR :Skär köttet i bitar. Bryn i stekpanna så det får fin färg. Lägg över i en större gryta allt efterhand. Slå på buljongen och tillsätt soya, hackad paprika och lök. Lägg på lock och sänk värmen. Låt grytan småputtra ca 1-1½ timme tills köttet känns mört och fint. Tillsätt ananasen och spadet. Minimajs och vattenkastanjer. Låt allt få ett litet uppkok. Smaka av med salt och peppar. Red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten.

pressad potatis med kycklingspett

Broccoliegratäng...

Koka broccolin lätt i salt.....lägg de sedan i en ugnsform...stek sen champinjoner och bacon och strö över.

Skiva tomater i tunna skivor och lägg över broccolin.Jag brukar ha mycket svamp och bacon så den blir matig...ta efter eget smak och tycke..häll sedan över redningen...och slutligen riven ost och in i ugnen...i ca 20 minuter på 175 grader...åh sen är det bara att hugga i...jammi...

Redningen gör du som vanligt...smält smör och red med vetemjöl tills den blir tjock...red med mjölk och vatten ifrån broccolikoket...krydda med salt och vitpeppar och en sked socker....

påskbuffe

ungersk gryta...

Riv 3 gula lökar eller hacka dem mycket fint. Fräs den mjuk på låg värme utan att det tar färg i smör eller allra helst i ister.... Strö över 1/2 tsk kumminfrön (uteslut inte) och 5 tsk milt paprikapulver samt starkt paprikapulverefter smak. Låt fräsa en stund. Blanda ner 500 g nötkött (högrev, fransyska eller liknande) skuret ganska smått och smaksätt med 2 rivna vitlöksklyftor och 2 tsk salt. Häll i 3 msk vatten. Lägg på locket och lått puttra på svag värme i många timmar och rör om då och då. Alternativt sätter du grytan i ugnen på 125° och glömmer bort den. När köttet är mört vänder du ner 400 g fast potatis skuren i lika stora bitar som köttet, 200 g färska tomater i stora bitar samt 2 stora röda eller gula spetspaprikor skurna i skivor. På med locket och låt sjuda tills potatisen är mjuk.

Servera med ett gott bröd och klicka över gräddfil/yogurt som du blandat med finrivet skal + lite saft från en citron och en nypa salt.

blir nog såna här istället

PhilliKyckling

Ny krydda för mig

Ingredienser

4 kyckling filéer
100 g philadelfiaost
3 msk kesella
½ msk persillade                                                                                                    
½ msk femlökar                                                                  
Salt
Bacon
Smör att steka i

Sås
3 dl créme fraiche
200 g riven ost
Persillade

Gör så här:

Dela fileerna i två och dela dom sen en gång till så dom går att vika ut (dom ska hålla ihop) .
Blanda ihop philadelfiaosten, kesella, persillade, femlökar och salt.
Bre ut röran på kycklingen rulla ihop och linda bacon runt filéen.

Förstek filéen i stekpannan i några minuter.
Lägg sen över i en ugnsform och stek i ugnen i 10 minuter i ca 225 grader.

Blanda till såsen och bre den över filéerna och ställ tillbaka i ugnen i ca 20-30 minuter i ca 225 grader.
Pst, häll gärna ut lite av fettet som blir i formen innan ni brer över såsen.
Servera med sallad och varför inte klyftpotatis med persillade,

Sarma....ska prövade detta imorgon!!!!

Börja med att koka upp riset.

Skär ut mitten på surkålshuvudet, då det blir lättare att dela på bladen senare. Dra bort dom yttersta bladen. Fyll en gryta med vatten, och häll i ättikan, lägg därefter i surkålshuvudet. Vattnet ska täcka surkålen. Låt det småputtra tills du ser att bladen börjar lossna, hjälp gärna till med en gaffel. När bladen har svalnat något, skär bort det tjocka av stocken som är kvar, så det blir lika fint som resten av bladet. När bladen börjar bli för små till dolmar kan du skiva resten av surkålen.

Köttfärsblandning:
Hacka 1 lök och pressa vitlöken. Lägg det över köttfärsen, salta och sätt i paprikapulver, samt det kokta riset, och blanda.

Dolmar:
Lägg ett blad av surkålen med delen till mitten från dig. Lägg i lite köttfärs, och börja rulla bladet. Först ett veck med den tjocka delen, sedan från höger till vänster. Avsluta med att skjuta in den tunna delen. Upprepa detta tills bladen tar slut.

Sarma:
Det är bra om du kan använda en STOR gryta
Skär den rökta bogen i bitar.
Hacka 1 lök fint, och fräs den i oljan. Tillsätt ½ dl vatten, och därefter paprikapulvret och svartpepparkornen, blanda. Tag av grytan från spisen en liten stund, och börja fylla den med dolmarna. Lägg ett lager dolmar, därefter ett lager med den skivade kålen, och sedan bitarna av den rökta bogen. Lägg i feferonin sist. Fyll därefter grytan med vatten, så att det täcker dolmarna. Låt småputtra i ca 3 timmar.

Blanda tomatpurén med 1 liter vatten, och mjöl, och häll det i grytan ca 15 minuter innan sarman är klar. Häll blandningen vid kanterna, samtidigt som du värjar bort dolmarna. Det är lite svårt att röra om allt, och häller du i allt på ett ställe, så kan det klumpa sig. Häll sist i vegeta, en krydda som du kan köpa i hyllan med kroatisk mat. Smaka av, och tillsätt mer vegeta om det behövs. Ät gärna vitt bröd till, som du kan doppa.

Smaklig måltid

Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)

Surkål, Ättika, Vatten, Fläskfärs, Ris, Gul lök, Paprikapulver, Vitlök, Salt, Matolja, Gul lök,Tomatpuré, Vatten, Paprikapulver, Svartpepparkorn, rökt bog, Feferoni,

Köttsppa a la Johanna

Köttsoppa är sååå gott på vintern..

Ingredienser:
Kött....högrev eller köttben valfritt...man tar vad man har..mängden är oxå valfri jag tar rätt mycket
Lagerblad ca 4-5 blad..eller efetr smak och tycke..
Potatis ca 6-7 st
Morötter 4_5 st
Lök 1st
Purjolök 1 hel
Rotfruktsmix...finns frusna att köpa..funkar jättebra ca halv påse
salt smaksak
hel kryddpepparkorn ca 2-3 st
ibland slänger jag i en liten hög vitkål...oxå gott


koka köttet med kryddpepparkornen och lagerbladen lite salt tills köttet nästan släpper
lägg i potatisen och morötterna...koka en stund sen lägg i resten..koka länge och lungt..
smaka av och krydda tills du blir nöjd...servera med nybakat rågbröd eller knäckebröd
med en god ost.....en ett glas kall mjölk!! mmmm och du den är godare dagen efter...

rågbröd...jättegott till soppa

Fylligt rågbröd – 2 bröd

25 g jäst
7 dl rumsvarmt vatten
2 tsk salt
1–2 tsk kummin 
2 msk honung eller mörk sirap
2 msk olja eller mjukt matfett
2 rårivna morötter
ca 550 g av vardera Kungsörnen
Rågmjöl och Kungsörnen Vetemjöl Special.

Gör så här:Blanda alla ingredienser men spar 1 dl av mjölet till utbakning. Arbeta degen kraftigt och jäs den ca 1 tim. Forma degen till 2 rullar och lägg dem i smorda 1½ l formar. Platta ner dem, jäs ca 1 tim eller tills degen når över formens kant. Nagga med gaffel. Grädda nederst i ugnen i 200°C, 40–50 min. Låt bröden kallna på galler, inlindade i bakduk. 

Förrätt kanske?? ;-)

INGREDIENSER:

1 grillad kyckling
1 liten burk majs
2 nektariner
½ gurka
¼ vattenmelon
1 påse blandad sallad
4 st tortillabröd
2 msk olivolja
Kavli Deli Guacamoledressing

Skär grönsaker och frukten. Rensa och dela kycklingen,strimla tunnbröden sist..

Du kan ta vilka frukter eller vilka grönsaker som faller dig i smaken men ett trevligt

upplägg med frukt,grönsaker,bröd i ett är en bra förätt tycker jag...Lycka till

afrikansk fläskfile...jammi

Ingredienser

500 g fläskfilé
1 msk Norrmejerier Smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Sås:
2 msk Norrmejerier Smör
1 msk curry
1 1/2 msk vetemjöl
2 dl vatten
2 dl Norrmejerier Vispgrädde
1/2 buljongtärning
1 banan, mosad
1 vitlöksklyfta, pressad
2 tsk saft av citron
salt
Börja med såsen. Fräs smör och curry. Tillsätt mjölet och rör om. Späd med vatten och grädde. Smula i buljongtärningen. Koka 3-5 min. Rör ner bananen. Smaksätt med vitlök, citron och salt.
Skiva köttet och stek i smör ca 2 min per sida. Salta och peppra. Servera med sås, ris och t ex mango chutney, jordnötter, skivad kiwi och banan.

den här ska vi ha på bröllopet ;-)

Antal portioner: 6

Ingredienser

300 g mördeg1 st äggula1 tsk vatten2 blad gelatin0.75 dl citronsaft1.5 dl socker100 g smör3 st ägg60 g rosa champagneRabarberkompott200 g rabarber75 g socker0.5 st citron, saft2 g kardemumma

• 
• 
• 

Gör så här

1. Kavla ut mördegen 2 mm tjock och fodra 6 st ringar 8-10 cm i diameter, ställ in i frysen.

2. Sätt igång ugnen på 190 grader varmluft.

3. Sätt in tarterna direkt från frysen och baka i ca 5 minuter så tarterna är gyllenbruna. Låt svalna.

4. Vispa sedan upp äggulan med lite vatten och pensla tarterna på insidan och utsidan mycket tunt! Sätt sedan in i ugnen 1-2 minuter bara så äggulan tar lite färg. Detta skyddar tarterna från att bli sega.

5. Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten.

6. Häll sedan citronsaft, socker, smör och hela ägg i en kastrull sätt på mellanvärme på spisen och vispa konstant till det börjar koka.

7. Tillsätt då gelatinbladen, champagne och silas sedan igenom finmaskig sikt.

8. Fyll sedan upp tarterna helt fulla och ställ sedan in i kylen.

9. Koka sedan rabarbern till en grov kompott och låt sedan svalna i kyl. Toppa med jordgubbar och rabarber/kardemumma kompott och färska ätliga blommor.

Dragonkyckling

Ingredienser

• 1000g färsk kycklingfile
• 2 skalade morötter
• 2 gula lökar delade i klyftor                                                                                                
• 1 knippe dragon i kvistar
• 1-2 röda paprikor
• 2 dl grädde
• 3 dl creme fraiche
• 1 msk dijonsenap
• 1 knippe färsk strimlad dragon
• salt
• peppar
• grillkrydda
• vitlökspulver
• vitpeppar

Gör så här

Receptet är avsett för 4 portioner.

Stek de kryddade kycklingfileerna som jag brukar dela så går det lite fortare. Lägg sedan i morötterna, paprikan och löken..låt puttra lite med en skvätt vatten så att det inte bränner vid.

Slå på grädden och creame fraiche låt puttra en bra stund smaka av tills

du blir nöjd med smaken....ät och njut,,,,brukar servera med ris eller klyftpotatis,,,

det är inte min kyckling på bloggen...