ljuvlig äppelkaka

Mannerströms äppelkaka

Leif Mannerströms alldeles egen äppelkaka med pecannötter, kanel och kardemumma serveras med en vaniljsabayonne.

FOTO: MARTIN LÖF

Antal portioner: 6

Ingredienser

Äppelkaka6-8 st äpplen, syrliga 2 dl pecannötter 1 dl socker 1 dl vetemjöl 1 dl smör, rumstempererat 1 tsk kardemumma 1 msk kanel Vaniljsabayonne1 st apelsin, saften 4 st äggulor 2 msk strösocker 1 st vaniljstång Till garneringFlorsocker citronmeliss 

Jättegott bröd

ÖRTBRÖD MED GRÄSLÖK

Bred bara på lite smör på det nybakta örtbrödet. Rena delikatessen.

Receptet gäller för 2 st

Ingredienser

• 5 dl Arla® mjölk
• 50 g jäst
• 50 g Svenskt Smör från Arla
• 2 tsk salt
• 2 msk strösocker
• 1 dl hackad färsk persilja
• 1 dl hackad färsk gräslök
• 1 dl solroskärnor
• 13 dl vetemjöl

Gör så här:

Värm mjölken till fingervärme, 37°. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt smör, salt, socker, gräslök persilja, solrosfrön och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk ca 1 tim.

Sätt ugnen på 250°. Stjälp upp degen på mjölat bakbord, knåda inte. Dela degen i 2 avlånga delar med vass kniv. Vrid och forma den till långa längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Snitta med en vass kniv. Låt jäsa ca 10 min. Grädda bröden i mitten av ugnen 5 min. Sänk till 175° och grädda ytterligare 25-30 min. Låt bröden svalna på galler under bakduk

läckra revben

Ingredienser

5 kg revbensspjäll, hela, tjocka 1 st vitlök 2 st gul lök 2 st morötter salt Glaze till revbenspjällen1 dl ketchup 1 dl soja, japansk 1 dl råsocker 2 msk sesamolja 0.5 dl honung, flytande 1 bit ingefära, färsk (stor som en tumme)2 klyftor vitlök